我做加盟年入 20 万，白当打工仔被“割韭菜”
靠加盟餐饮品牌，普通人能暴富吗？
过去一年，餐饮人的日子并不好过，餐饮从业者不得不另寻出路：加盟这种不仅能优化现金流，还能迅速扩大规模的方式，正在成为不少餐饮品牌的"万金油"。
于是，越来越多知名餐饮品牌宣布开放或重启加盟，其中包括新茶饮品牌喜茶、曾坚持直营的木屋烧烤、正在冲刺上市的老乡鸡、中式烘焙品牌虎头局等。更有正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖和蜜雪冰城这些知名连锁品牌加速扩张，先后迈过万店大关。
随着餐饮加盟市场逐渐火热起来，越来越多的人想从这里分得一杯羹。但入局的人越来越多，当一条街能开出5、6家蜜雪冰城时，餐饮市场已经陷入疯狂内卷——此时再开一家加盟店，到底还能不能挣钱？
为此，「创业最前线」与几位加盟商聊了聊，试图了解餐饮加盟生意背后的经营逻辑。
01靠加盟"搏一搏"
初中时，刘伟就喜欢喝学校门口的奶茶，彼时，他曾幻想过长大后开一家茶饮店。而想要加盟一家蜜雪冰城的想法，则是在上大学时有的。
"上大学时，我在校园里喝了三年多的蜜雪冰城，对于学生党来说，它一直是性价比很高的冷饮品牌。我和同学最喜欢在大夏天来一杯冰柠檬水或者一个大甜筒,实在很爽。"刘伟回忆，之所以想到加盟，也是因为看到蜜雪的生意好，每天人气爆满。
不过家境普通的刘伟并没有加盟蜜雪冰城的资本。直到大学毕业，刘伟按部就班地工作了三年多，在终于攒下二十多万元的存款后，重新燃起了创业加盟的想法。
"普通人打一辈子工就只能混温饱，想翻身不搏一搏怎么行？"2020年，刘伟与朋友说起想要创业的想法后，双方一拍即合。
他向「创业最前线」解释道，他一直有关注蜜雪冰城，其对标的是瓶装水，与瓶装饮料相比，现在的年轻人更喜欢奶茶，而蜜雪冰城又是奶茶品牌里的知名品牌，性价比很高。
刘伟和朋友都觉得，只要位置合适，肯定能赚钱，"因为但凡位置合适的蜜雪几乎没有倒闭的，就说明它是可以盈利的，且利润肯定也还可以。"
很快，两人就提交了加盟申请。
"当发现工单上显示‘领取加盟资质’时，我们都很兴奋，这说明接下来顺利的话，很快就能将店开起来了。"刘伟回忆，领取到开店资质的过程并不容易，要经历加盟面谈申请、视频面谈、直播培训、加盟测评等，"简直和读书考试有得一拼。"
不过，毕竟是将自己的全部身家都用来开店，刘伟的心情也很忐忑，"不知道自己开店后会是什么样的结果，白天我们在忙着选址装修和培训，晚上就是胡思乱想，毫不夸张地说，那段时间没睡过安稳觉。"
好在结局是好的，2020年夏天，加盟费加上需要付给企业的咨询费、购置设备、原材料成本以及装修和租房等费用，刘伟和朋友两人共出资37万元，两人的蜜雪冰城终于开业。
相比刘伟，广东的王梓加盟蜜雪冰城则更加"大手笔"一些。
2020年，手里有一笔资金的王梓就在找投资标的。彼时，受到疫情影响，全国有大量餐饮店倒闭。但与此同时，不少以加盟为主的连锁餐饮品牌，在疫情之下仍然呈现出了极强的韧性。
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