靠加盟餐饮品牌,普通人能暴富吗?
过去一年,餐饮人的日子并不好过,餐饮从业者不得不另寻出路:加盟这种不仅能优化现金流,还能迅速扩大规模的方式,正在成为不少餐饮品牌的"万金油"。
于是,越来越多知名餐饮品牌宣布开放或重启加盟,其中包括新茶饮品牌喜茶、曾坚持直营的木屋烧烤、正在冲刺上市的老乡鸡、中式烘焙品牌虎头局等。更有正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖和蜜雪冰城这些知名连锁品牌加速扩张,先后迈过万店大关。
随着餐饮加盟市场逐渐火热起来,越来越多的人想从这里分得一杯羹。但入局的人越来越多,当一条街能开出5、6家蜜雪冰城时,餐饮市场已经陷入疯狂内卷——此时再开一家加盟店,到底还能不能挣钱?
为此,「创业最前线」与几位加盟商聊了聊,试图了解餐饮加盟生意背后的经营逻辑。
01靠加盟"搏一搏"
初中时,刘伟就喜欢喝学校门口的奶茶,彼时,他曾幻想过长大后开一家茶饮店。而想要加盟一家蜜雪冰城的想法,则是在上大学时有的。
"上大学时,我在校园里喝了三年多的蜜雪冰城,对于学生党来说,它一直是性价比很高的冷饮品牌。我和同学最喜欢在大夏天来一杯冰柠檬水或者一个大甜筒,实在很爽。"刘伟回忆,之所以想到加盟,也是因为看到蜜雪的生意好,每天人气爆满。
不过家境普通的刘伟并没有加盟蜜雪冰城的资本。直到大学毕业,刘伟按部就班地工作了三年多,在终于攒下二十多万元的存款后,重新燃起了创业加盟的想法。
"普通人打一辈子工就只能混温饱,想翻身不搏一搏怎么行?"2020年,刘伟与朋友说起想要创业的想法后,双方一拍即合。
他向「创业最前线」解释道,他一直有关注蜜雪冰城,其对标的是瓶装水,与瓶装饮料相比,现在的年轻人更喜欢奶茶,而蜜雪冰城又是奶茶品牌里的知名品牌,性价比很高。
刘伟和朋友都觉得,只要位置合适,肯定能赚钱,"因为但凡位置合适的蜜雪几乎没有倒闭的,就说明它是可以盈利的,且利润肯定也还可以。"
很快,两人就提交了加盟申请。
"当发现工单上显示‘领取加盟资质’时,我们都很兴奋,这说明接下来顺利的话,很快就能将店开起来了。"刘伟回忆,领取到开店资质的过程并不容易,要经历加盟面谈申请、视频面谈、直播培训、加盟测评等,"简直和读书考试有得一拼。"
不过,毕竟是将自己的全部身家都用来开店,刘伟的心情也很忐忑,"不知道自己开店后会是什么样的结果,白天我们在忙着选址装修和培训,晚上就是胡思乱想,毫不夸张地说,那段时间没睡过安稳觉。"
好在结局是好的,2020年夏天,加盟费加上需要付给企业的咨询费、购置设备、原材料成本以及装修和租房等费用,刘伟和朋友两人共出资37万元,两人的蜜雪冰城终于开业。
相比刘伟,广东的王梓加盟蜜雪冰城则更加"大手笔"一些。
2020年,手里有一笔资金的王梓就在找投资标的。彼时,受到疫情影响,全国有大量餐饮店倒闭。但与此同时,不少以加盟为主的连锁餐饮品牌,在疫情之下仍然呈现出了极强的韧性。
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