幼滑美味的三文鱼，是老饕和吃货们的最爱。但近日一则三文鱼的报道引发了大众关注。来自央视财经频道的报道称，国内市场上三分之一的三文鱼都是国产。顿时让网友炸了锅。

作为舶来品的三文鱼，又称鲑鱼，从英文salmon音译而来。爱吃三文鱼的白领刘女士质疑道：“通常理解的三文鱼大都来自挪威、加拿大等地进口，没听说有国产的三文鱼。更夸张的是竟然三分之一来自国产？”

甚至有网友认为，国产三文鱼其实不能算严格意义上的三文鱼，是虹鳟鱼，而且淡水湖养殖的三文鱼含有寄生虫的风险更高，不适宜用作刺身。

这种说法到底对不对？那么就要弄清楚两个问题：第一，国产“三文鱼”到底是不是三文鱼？第二，国产三文鱼能否用作刺身？

与此同时，中国渔业协会在5月24日做出回应，发布了《针对近期网上关于“国产三文鱼”的不实报道的澄清》，表示中国养殖三文鱼物美价廉，安全卫生，对老百姓来说是吃得起的放心三文鱼。

青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长应米燕向第一财经记者表示：“龙羊峡养殖的三文鱼完全可以做刺身。我们还有不少这类鱼是用于出口的，检验检疫报告均合格。”

龙羊峡的养殖虹鳟鱼。

三文鱼在中国“扩军”

国产“三文鱼”算不算三文鱼？要了解这个问题首先要看什么是三文鱼，上海海洋大学渔业经济研究专家乐家华向第一财经表示：“国内所说的三文鱼应该是指大西洋鲑鱼，特别是挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等地养殖的大西洋鲑鱼，还有太平洋鲑鱼。国内养殖（青海、云南、北京等地）的各种大小规格的是虹鳟鱼。山东省也有养殖大西洋鲑鱼的。”

不过，多年从事水产贸易的水产专家樊旭兵告诉第一财经记者：“国内三文鱼并没有严格的定义，但在国外，三文鱼一般都是指鲑鱼。当三文鱼这一洋气、高贵的食材名词引入国内之后，国内很多人出于各种目的将虹鳟鱼也叫做三文鱼——要知道，虹鳟鱼是正宗三文鱼的近亲，长得也相似。所以，在国内，三文鱼的概念变得更模糊或者说更广泛些。”

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