网红店的“排队经济学”：铁打的套路，流水的托

最近一段时间，网红美食店的排队盛况屡屡刷屏，似乎排队时间不上个几小时就没有资格被称为“网红”。一家店火不火就看排队时间长不长，甚至有人排队等待7小时买到几块糕点。

不过，近日喜茶和鲍师傅等网红店被曝出请黄牛排队，以制造生意火爆的假象。

城市套路深

一位知情人士透露，只要是排队超过50个人以上，必有黄牛在充场。黄牛们的业务范围也不仅仅只有倒卖商品，现在还包括充场帮商家制造虚假人气。

据《中国日报》报道，之前鲍师傅就是自己参与了托儿。“黄牛”爆料说：“当时主动找到了鲍师傅，达成了合作”。最初顾客对你的根本不了解，首先要让大家知道有这家店的存在!

这名“牛头”回忆，鲍师傅开业第一天，他至少领了70多个人去假排队。而这样的说法也得到了其他“牛头”的认可。他们告诉记者，鲍师傅聘请了不同团队的充场人员假排队至少一个月。有“牛头”一天至少为鲍师傅提供了200人次。

黄牛们还透露“喜茶的投资很大，第一天一共聘请了300多个人假排队”。“七点多一大早，来福士还没开门就要站在门口，为了制造出强烈的视觉效果”。“等中午真顾客来买的时候，就让出一些位置给他们购买”。“假排队的人员构成很有讲究，有学生、有青年、有白领、有中年人，让人无看破”。

据看看新闻报道，“黄牛”表示，如果记者想开网红店，那么根据之前的经验，一天起码需要60人进行排队。这六十个人，都是有讲究的，不能一起到，要分批到，而且要在开业之前慢慢倒，不能让人家看出来。一般情况下，假排队10天，人气自然就会被带动起来。

不过面对黄牛的这些爆料，喜茶和鲍师傅都矢口否认了。

排队经济学

之前有人在网上总结过打造一个网红店的一些套路。比如在店名上大做文章，用料常加入榴莲芝士牛油果等，当然也包括雇人排队。

请人排队制造热销场面，是由来已久的的营销手段。这大概是受到了苹果”饥饿营销“手法的启发。

所谓“饥饿营销”，是指商品提供者有意调低产量制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。

雇托排队可以提高消费者对产品的预期，出于好奇心和从众心理加入队伍之中。另外相比于投放广告，排队营销可以直达受众，并且和媒体广告投放相比价格较低。

现在再加上网络舆论的助势，找托排队的效果更加惊人。消费者花了时间排队最终买到了产品会展示在社交媒体上，再次扩大了营销影响力。

雇托造假的例子不仅仅存在于街边的网红美食店营销，也盛行于其他行业。楼盘开盘和商场店内找黄牛增添人气都不算什么，甚至明星接机，专业的博览会，学术会议人不够也会雇佣充场人员。某手机品牌进行饥饿营销，让黄牛们提前进入后台，占用购机名额。

不过，长期来看，产品自身的价值还是最重要的，消费者的好奇心会殆尽，过度营销反而引起大家的反感。

（实习生李碧瑶对本文亦有贡献）