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郭霁:法律助力餐饮品牌增值

2018-04-23 21:37:54    太平洋财富网  参与评论()人

3月29日,由红餐网、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会、中国食材电商节联合主办,餐饮星咖秀、绝味鸭脖联合承办的第16届红餐创业大会在武汉洲际酒店顺利举行。10多位极具影响力的餐饮变革者和导师齐聚一堂,与现场500名餐饮精英共同深度剖析餐饮行业的困境与机会,探讨如何通过“突破界限”,寻找餐饮发展的新机会。

以下为上海中申律师事务所创始人郭霁女士关于《法律助力餐饮品牌增值》的演讲内容:

上海中申律师事务所创始人郭霁:法律助力餐饮品牌增值

餐饮企业的扩张用到一种商业模式,商业特许经营,也就是我们说的连锁加盟。

商业特许经营,是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用,被特许人按照合同约定在统一经营模式下开展经营,并向特许人支付费用。

这里最重要的关键词是经营资源,餐饮连锁卖的不是产品,卖的也不是食材和菜,卖的是我们的经营资源。

经营资源是无形资产的表现,是一种知识产权,餐饮人要做扩张,需要做的是如何保护好我们的经营资源,才能不断地扩张,不断地规模化。

一、经营资源有哪些?

注册商标、商号、单店经营模式、单店运营管理体系、单店VIS系统、专利管理和技术诀窍、商业秘密及其他,包括我们平时供应链的一些资源,甚至我们能拿到商铺的资源,都是我们的资源。

上海中申律师事务所创始人郭霁:法律助力餐饮品牌增值

二、商标权如何锁定?

餐饮商标保护的五大原则

(1) 品牌、产品名注册原则

现在企业都在走产业化体系,我们做餐饮企业的时候,有可能会成为一家食品企业。比如说我们上午的眉州东坡,他们有很大的食品加工厂,香肠和酱料,这时候在商标品类里已经是跨类别了。

(2) 防止品牌耗散,防御性保护原则

阿里巴巴刚刚注册商标时,有人抢注了阿里爸爸,于是他们向别人买回阿里爸爸,这就是防御性商标的注册。

(3) 横向一体化,企业内部价值链保护原则

比如说服务员的服装、帽子以及桌上的餐盘和套具,商标品类里不是第一个,比如服装是25类,包材16类等。

我们作为餐饮企业要保护好我们的品牌,要考虑一下我们的横向一体化,会涉及到哪些类别。

(4) 纵向一体化产业延伸保护原则

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