关闭
当前位置:经济频道首页 > 滚动 > 正文

一次活动餐厅门店营业额上涨100%,金百万、起司家的吸金术真的有这么牛?

2018-04-23 18:30:35    中国财经时报网www.3news.cn  参与评论()人

瞬息万变的餐饮市场,新兴品牌如雨后竹笋般破土而出,老字号转型之路仍在继续,消费主力已开始转向95后、00后等人群。餐饮企业究竟该如何获取精准客流?这几乎成了当下所有餐企的共同课题。

学金百万、起司家这样获客,餐厅门店营业额翻倍

01 老牌餐饮营销痛点:难以吸引新客群

“可惜呀,又少了一家老字号!”去年年初,广州老字号酒家“大同酒家”宣布停业的消息引发网友感慨。究其原因,无非就是在新消费时代下,老字号跟不上新趋势,无法满足当下顾客的需求。

不少老广州人表示,新式茶楼酒家在装修、服务、菜品口味上更符合当下的饮食标准。对于他们来说,消费体验比情怀更重要。

其实,大同酒家在当下众多新式茶楼中可以说是独具特色。从1996年开始,大同酒家以粤剧表演的形式吸引了不少顾客,这套模式十多年来都不曾变过。

但是,在上世纪90年代很受欢迎的粤剧茶座,如今却无法如愿激发起年轻顾客群体的兴趣,且仅采用传统门店端的表演也没能将预想的声势放大。眼看吸引新客群的效果并不好,前后还搭进去了不少精力和人工,后来干脆作罢。

02 新兴餐饮营销痛点:无法精准获客只能被市场淘汰

相比老字号,新兴餐饮企业虽然擅于通过营销手段实现引流的目标,但因为没有品牌积淀,顾客忠实度并不高,所以需要不断拉新,不断使出营销招数激活市场, 否则同样会面临被淘汰的结局。

去年11月,张女士在三里屯工体北路附近开了家抹茶店。开店初期,为了招揽顾客,张女士隔三差五就做一次营销活动。但渐渐的,张女士发现了问题。

“当我把活动停止后,很多顾客就不太愿意来消费了。这些靠活动引来的顾客, 其实很多都不是真的喜欢我们的产品,只是为了优惠而来。 ”张女士为此头疼不已,长时间做活动需要负担较大的资金成本,但不做活动顾客流失又很快,根本问题还是在于没找到精准客群。

苦撑三个月后,张女士最终决定关闭门店。

03 朋友圈广告投放解决企业营销痛点

无论是老字号还是新兴餐饮品牌,谋求发展最根本的问题其实都在于如何通过最佳渠道实现快速精准获客。

对于这一点,红餐网(微信号:hongcan18)记者分别采访了一家老牌餐企和两家近几年的新晋品牌,结合亲身经历,看看他们是如何通过朋友圈广告解决新老餐企获客面临的尴尬局面的。

相关报道: