在白酒业内曾流传着一个夸张的段子：有企业用牙签蘸一点陈酒放在酒池里搅一下，一池多年的陈酒便生产出来了。

“10年陈酿”“20年窖藏”……市场上标着年份数字的“年份酒”，是否真的经历过数年乃至数十年的岁月沉淀呢？据酒行业人士介绍，无参照标准、无检测体系、企业自说自话、打擦边球等年份酒“乱象”，近年来一直困扰着白酒行业的发展。

不过，年份酒“乱象”有望在今年迎来“拐点”。记者从4月18日召开的“中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会、科教设计装备委员会、名酒收藏委员会、固态白酒原酒委员会、白酒创新联盟、白酒酒庄联盟、定制酒联盟2018年理事(扩大)会议”上获悉，年份酒标准有望在今年发布。

中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉说，这次即将发布的白酒年份酒标准体系的准入、监督备案非常重要，其中，准入制度将消灭90%以上的年份酒乱象问题。

“我在2006年就开始接触年份酒标准研究，12年来，一直在不断探讨，今年终于要发布了。”宋书玉感慨道。

据了解，即将出台的中国白酒年份酒标准体系分3个部分：第一部分是年份酒准入；第二部分是企业年份酒表述体系；第三部分是第三方监督备案制。

值得注意的是，该标准体系对年份酒产品标注有明确的要求，包括企业层面标准体系建立和自我完善，以及产品层面的标准化要求等方面。

据重庆诗仙太白诗众酒业总经理邹江鹏介绍，根据标准体系要求，年份酒生产需要具备以下条件：第一，生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格，且年份酒每批次生产量应该在中酒协备案；第二，生产企业要通过ISO9001-2000国际质量认证3年以上，具备年份酒生产保障体系；第三，具备年份酒基酒专贮存库，建立年份酒规定的理化检测实验室和理化检测标准，能实现年份酒产品溯源；第四，具备年份酒感官测定资格人员，国家白酒评委不少于3人，省评委不少于5人。

此外，年份酒产品标准体系要求中对不同批次、不同质量等级的年份酒都有备案规定和技术检测要求。对于年份酒产品标准体系要求主要有：第一，每批次年份酒要建立实物标准样，并在中酒协指定的第三方机构备案；第二，年份酒通过HNMR指纹图谱测定，荧光光谱测定方法鉴定谱图；第三，建立年份酒感官品评标准、溯源标准、贮存标准。

显然，这一整套标准体系既解决了年份酒过去无参考系的问题，也解决了第三方监督和检测等难题，同时还兼顾了各家企业的实际情况。

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