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中国乳业走向质量复兴 合格率达食品行业最高水平(2)

2018-01-26 17:15:42    中国质量报  参与评论()人

据中国乳制品工业协会理事长宋昆冈透露,2017年前三季度乳制品抽检的合格率达到99.6%,为32大类食品抽检中的最高水平。

原料乳和乳品质量达到世界先进水平

奶源是保障乳制品质量安全的基础,只有原料乳质量好才能生产出好的产品,这是“三聚氰胺事件”铁的教训。刘美菊说,10年来,中国乳业通过大力发展规模饲养和企业自有奶源,逐步淘汰“庭院式饲养、副业式经营”的散养模式,大力发展企业自有奶源,对奶站进行整顿提升,使原料乳的质量安全达到世界先进水平。

据统计,2016年全国奶类总产量3712万吨,与2008年3782万吨基本持平。其中100头以上的规模化养殖场比例达到53%,机械挤奶率由2008年的51%增加到100%。2016年,企业自有奶源比例突破30%,有的企业已经实现100%。

自2008年以来,乳制品、婴幼儿配方乳粉生产企业实施了大规模的技术改造和产业提升,所有企业的设备水平、检验能力、质量保障能力等大幅度提升,达到了“智能化工厂”的水平。真正做到了原料可溯源,产品可追溯,责任可追究。

“我国生鲜乳质量已达到世界先进水平”,“乳制品、婴幼儿配方乳粉质量稳定向好”。刘美菊说,经过多年努力,2016年对三聚氰胺等违禁物质的检测合格率为100%,生鲜乳检测合格率为99.8%。

刘美菊表示,“三聚氰胺”的惨痛教训已经成为过去,中国乳业发生了脱胎换骨的变化,已经成为具有世界先进水平的现代食品制造业,并即将翻开崭新的历史篇章。

“连续3年婴幼儿配方乳粉的抽检合格率都在99%以上,2017年婴幼儿配方乳粉的合格率达到了99.5%以上,去年全年有一半左右的时间是百分之百的合格。”据食药监总局食品监管一司司长张靖介绍,国内主流婴幼儿配方乳粉生产企业的生产设施设备、硬件条件基本达到了世界一流水平,婴幼儿配方乳粉生产企业的检验能力也达到国际领先水平,婴幼儿配方乳粉质量安全属于历史最好水平,国产乳制品婴幼儿配方乳粉的消费信心逐步恢复。

不合格产品都属偶发性质量问题

2017年1~9月,食药监总局共抽检乳制品1169批次,不合格批次5个。2017年1~11月,食药监总局抽检婴幼儿配方乳粉2432批次,不合格批次7个。

宋昆冈表示,这些抽检不合格产品,都属于偶发性的质量问题,不具有系统性、普遍性或区域性、局部性的风险。分析这些不合格发生的原因,既不是工艺问题,更不是技术问题,而是管理上的漏洞问题。

“7个批次不合格产品,因标签不合格的占到了5个,有的将微量成分的单位μg错写成mg,有的微量成分实测值合格,但标示值不合格;有的企业设计标签依据过时的老标准,微量成分仍沿用‘范围值’标示,这些都是不应发生的错误。”宋昆冈说。

刘美菊表示,三聚氰胺的惨痛教训已成为过去,中国乳业将翻开崭新的历史篇章。2018年度,随着消费者信心的恢复,乳制品市场将呈现稳定发展势态,中国乳业要继续抓好产品质量提升,优化产品结构,打造中国乳品品牌。

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