外卖发展带来环保隐忧 业内：破解难题需“自律+共治”

有数据指出，2017年外卖市场整体交易额将超过2000亿元，网络外卖方便人们生活的同时，也带来了一些烦恼。有分析称，目前中国互联网订餐平台上，每天使用的塑料餐盒超过6000万个，而随着行业的不断发展，如何解决发展与环保的问题，是摆在各家外卖平台面前的又一个问题。

高速发展带来新问题

足不出户轻点手机，十几分钟后一份热腾腾的美食便摆在了面前。“外卖订餐已经成为人们生活中很大的消费模式，消费需求对市场形成一个很大的提升作用。如果按食品工业增长率为6%算的话，网络餐饮的增长率已高达88%。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷在日前召开的食品、餐饮包装环保与创新应用座谈会上表示。

据美团外卖数据显示，其平台每日订单量达1300万份，日交易额突破5亿元。同时，据第三方机构数据显示，2016年在线外卖用户消费频次，每周消费3次以上的用户占比高达63.3%。

据国家邮政局发布的《中国快递领域绿色包装发展现状及趋势报告》显示，到2020年，全国快递总量将达到500亿件，包含200亿件塑料袋和70亿件气泡袋。其中，快递、外卖行业更是快速发展，让以一次性餐具和包装材料为代表的塑料垃圾有抬头之势。

美团点评集团首席食品安全官钟永健表示，三年前大街上美团外卖小哥的人数还为“零”，而如今这个数量已经上升为30万。行业如此快速发展的背后是食品本身的安全以及包装盒可能存在安全风险和生态危机。“环保的底线是不污染，高线是环境友好。”钟永健认为，外卖餐饮业古老且复杂，是唯一横跨“三产”，也就是“农产品加工”“食品加工”“餐饮”的产业，与老百姓息息相关，却又难以监管，亟待行之有效的解决方案。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，《健康中国2030》关注的重点有两方面，食品安全和环保。目前食品安全已经抓的很严了，应该更看重环保，环保还有很长的路要走，其中可降解是方向。

对此，江南大学教授金征宇表示，技术层面而言，外卖包装可降解问题已经完全可以解决。但其在意义和成本上与塑料包装相差很多。使之产业化，还需要跟行业平台、企业合作，才能使技术得到更好的推广。