挑战深夜食堂 中国老汉卖方便面年入百万(3)

这里的方便面是一般的煮法，与众不同的就是它的调料。老顾客都知道，吃面之前先拿一空碗，里面先放好调料，然后再把碗交给老板，再由老板加面加鸡蛋加火腿。调料都是自己来加，放多少都由自己的口味来定，除了方便面里配套的调料包，还有香菜、胡萝卜丝、榨菜、黄豆等各类调料供顾客们选择。

小小的面摊里聚集了众多的顾客，他们有的是听闻名声第一次来尝鲜，有的是被朋友拉来一起尝尝这记忆中的味道，还有的则是这里的常客……“我第一次来这家吃是在二十年前，那会儿我才十一二岁，和小伙伴们玩完了，就跑到这儿来吃碗方便面，那时候是三块钱一碗加一个鸡蛋。”一位常来这里吃面的80后的小伙子说道。

二十多年前，在北二巷开着好多家只卖方便面的夜摊儿，只有薛大爷这家一直坚持开了下来。“咱们北方人的夜宵图的就是一个方便，快捷，方便面做法简单，又快，更重要的是顶饱，就想着开一个方便面摊儿了，这么多年也开习惯了。”