小龙虾为什么这样红？除了互联网营销 自身也很争气

小龙虾为什么这样“红”？

本刊记者/杨智杰

本文首发于总第812期《中国新闻周刊》

陈浩在大学时被称为“小龙虾杀手”，这源于他和一位女生打破了一项纪录—— 一顿吃了10斤虾。假如他们吃的是每只1两的大虾，推断一下，两人当时应该吃掉了100只小龙虾。要知道，人们如今点小龙虾外卖的时候，一盒12只装的虾再配上小份冷面，足以让人饱腹。

现在十多年过去了，陈浩对小龙虾的热情仍不减当年。在盛夏的南京，每当朋友聚会的时候，他还是会选择吃小龙虾，“保持着平均一周吃一次的频率。”

南京是个有着浓厚的“小龙虾情结”的城市。别的不说，毕竟江苏是国内小龙虾作为食物最早的引入地，早在1960年代小龙虾就被端上了南京人的餐桌。

陈浩出生在1978年，捕捞小龙虾是他儿时的记忆。那时候，他和三五个小伙伴蹲在村子附近的池塘边，用蚯蚓、青蛙做饵，铁丝或者竹竿做支架，一早上可以抓到十来斤小龙虾，带回家让母亲做一盘红烧小龙虾，在食物匮乏的年代大可以饕餮一顿。但是很久以来，除了南京，其他地方好像很少有人吃小龙虾，据说是因为嫌它不干净。

现在的情况则完全不同了。陈浩去全国各地旅行，发现到哪儿都有小龙虾餐馆。最近去“美食之都”广州出差，他也被当地人带去吃了顿广东风味的小龙虾。

近两年，即使你算不上美食家，只要刷朋友圈、爱网购、看微博，都会注意到小龙虾的存在：电商购物节纷纷推广口味多样的熟制小龙虾；网上有博主发视频，教你如何“三分钟自学做麻辣小龙虾”；一打开外卖APP，就弹出小龙虾专场；就连美国餐厅必胜客也在中国市场推出麻辣小龙虾披萨。