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金钱豹的老伙伴们都不轻松:俏江南沦为卖盒饭的

2017-07-10 08:45:45    北京晨报  参与评论()人

2013年是餐饮行业的分水岭,在反腐倡廉背景下,全年餐饮企业月倒闭率高达15%,大大小小的餐饮企业被动走上转型之路,却发现转型并没有想象中轻松。除了金钱豹,高端餐饮的另外两面旗帜——俏江南、湘鄂情都迅速陨落。湘鄂情虽然试图转型大众餐饮但并不成功,在多元化路上,创始人孟凯将湘鄂情转型环保、影视、互联网公司的尝试最后都以失败告终。而俏江南则在控股股东与创始人的“互撕”中迷失了自我,在卖身私募股权CVC后俏江南彻底沦为大众餐饮品牌,俏江南董事长张兰曾经做出的“在3年至5年内开300家至500家俏江南餐厅”的承诺成了空头支票。

案例1大股东与创始人互撕 俏江南沦为卖盒饭的

曾经的俏江南是高端餐饮的代表品牌,那个著名的俏江南川剧脸谱极具辨识度,不过现在的俏江南已经沦落到卖盒饭的境地。今年5月,重庆俏江南开始卖盒饭,每份套餐价格分别为26元和38元,此前北京、济南的俏江南也推出了盒饭业务。卖盒饭只是俏江南经营策略转型的一个小插曲,事实上,一直以顶尖高端餐饮企业自居的俏江南已经成为将二三线城市作为主战场、客单价不到百元的大众餐饮品牌,与其要做餐饮界“爱马仕”的初衷相距甚远。

从高端餐饮的标杆跌落到大众餐饮品牌,俏江南最近一次引发巨大关注是在今年3月,俏江南长沙的一家门店被曝出了黑厨丑闻,用做菜的锅洗扫把、把死鱼当活鱼卖、菜品回收再利用等一系列触目惊心的丑闻让俏江南品牌大打折扣。俏江南创始人张兰之子汪小菲则反复表达资本方CVC接手后摧残了俏江南这个“本土品牌”,“公司业绩直线下滑,管理漏洞频出”,汪小菲表示,“创始股东离场,而最后受伤害的是一个创立了16年的本土品牌。”

而俏江南创始人张兰早已经退出公众视野,经历了上市折戟、对鼎辉对赌失败、售卖股权、与私募股权公司CVC互相“揭短”,已经失去对俏江南控制权的张兰黯然离开。

2013年11月,商务部反垄断局批准甜蜜生活美食集团控股有限公司与俏江南投资有限公司收购案,前者隶属于私募股权投资公司CVC Capital Partners。收购完成后,CVC取得了俏江南投资有限公司82.7%的股权,合计出资2.86亿美元,其中69%的股权是张兰所出售。随后,CVC与张兰就陷入纠纷,张兰指责CVC不仅反悔交易,且在她未同意情况下将其股权质押出去。CVC则称张兰在收购前灌水公司营收数字。双方互撕的结果是,张兰资产被香港和新加坡法院冻结,CVC因其未能依约向银行偿还约1.4亿美元收购贷款,将自己所持有的股权转让给香港保华公司,俏江南则处于被债权银行托管中。