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餐饮市场迎小高潮 5月份收入增速同比升0.7%

2017-06-27 10:17:34    中国经济网  参与评论()人

随着国民经济运行缓中趋稳、稳中向好,餐饮行业也由快速回暖步入稳定发展阶段。

国家统计局最新发布的数据显示,2017年1-5月,全国餐饮收入15293亿元,同比增长11.0%;限额以上单位餐饮收入3712亿元,同比增长7.8%,比上年同期大幅提升1.1个百分点,品牌餐饮引领作用明显。

中国烹饪协会会长姜俊贤认为,当前餐饮行业发展速度处于合理区间,继续对扩内需、促消费发挥着重要作用。2017年1—5月,餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.7%,餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.4%,拉动消费市场增长1.2%。

数据显示,尽管今年前5月全国餐饮收入增速较上年同期略降0.3个百分点,但延续了2016年底以来的向好趋势,逐月稳中回升。5月份,全国餐饮收入3211亿元,同比增长11.6%;限额以上单位餐饮收入779亿元,同比增长9.2% 。与去年同期相比较,今年5月份餐饮收入增速同比提高0.7个百分点,这是今年以来首次超越上年同期,限上餐饮收入增速与上年同期的差距也达到今年最大值3.9个百分点。这表明,餐饮行业在稳定发展中渐入一个小高潮。

“餐饮市场发展仍有巨大空间。”姜俊贤表示,我国餐饮需求继续扩大,多样化、多层次的需求会得到更大的释放,并且消费普遍需求的升级带来了新的机遇。

中国烹饪协会在市场调查中发现,有50.7%的消费者表示每周有1—3天的一日三餐在社会餐饮解决。实际上,在日常生活中,众多年轻人倾向于在外面解决吃饭问题而非自己做饭,不少中老年人周末也都安排在餐馆就餐。

随着居民外出就餐越来越普遍,餐饮消费活动频繁,普遍需求强劲,不仅大众化需求旺盛,其他合理市场需求表现同样不容小觑。在普遍需求驱动下,餐饮市场呈现出新的发展特点。休闲简餐、咖啡面包、风味小吃等轻餐饮强势崛起,团餐发展迅速,农村聚餐市场潜力巨大,整个行业展现新的发展活力。并且,普遍需求持续向纵深、精细化方向延展。

“市场繁荣带来的消费偏好开始走向多元化、体验型。” 姜俊贤表示,在市场调查中,有五成的消费者表示自己的品牌忠诚度较高,会反复光顾心目中三到五家餐饮企业。同时又有超过30%的消费者想不断尝试新的消费体验。餐饮消费在青睐老风味、老品牌的同时,催生着新的味道与品牌。