大起大落犹如“过山车” 谁来打破农产品价格周期波动怪圈

近期，一些关于蔬菜售价甚至跌破采摘成本价的消息甚嚣尘上。

从“蒜你狠”谢幕到“蒜你跌得狠”登场，无论是“菜贱伤农”还是“菜贵伤民”，农副产品价格“过山车”式的波动，最终都会令百姓“受伤”。那么，该如何有效防止大宗农副产品价格大起大落呢？

分析人士表示，农产品价格波动幅度过大，使生产者和消费者饱受“折磨”。因此，打破农产品价格“周期性怪圈”，就显得尤为迫切和重要。

价格波动大伤农又伤民

“最近，市场上的蔬菜比较便宜，为我省了不少开销呢！不过想想老家种大蒜的父母，因为今年蒜头卖不上好价钱，心里还是不太舒服。”老家是河南中牟的小孔无意间向中国证券报记者发起了牢骚。

不仅是大蒜，近年来，“豆你玩”、“姜你军”、“向钱葱”、“猪周期”……似乎成了农产品市场的一个魔咒：每过几年都要来一个轮回，暴涨之后就是暴跌。而这背后，对“农”与“民”来说，都会造成一定的伤害，而且也不利于行业的健康运行。

“以鸡蛋市场为例，价格波动太大，对养殖户和消费者来说均有不利之处。”北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强表示，价格大涨之后，对消费者来说，消费成本增加；对养殖户来说，在利益的驱使下，会进行大量补栏，造成鸡蛋市场供应增加，从而造成蛋价大跌，长期的低价会使得养殖利益受损，养殖户在利益得不到保障的情况下，食品安全问题也将突显，对消费者也会产生不利影响，造成市场需求下降，最终造成养殖户大量淘汰商品蛋鸡，造成鸡蛋供应减少，进而会促使价格上涨。

生意社农产品 分析师李冰表示，对于生猪、鸡蛋等农副产品来说，价格大幅波动将对养殖户和饲料厂带来严重影响，而对于玉米等农产品来说，价格大幅波动将会令农户“受伤”。

“在进行种植或养殖前，少数农民或养殖户会对市场情况进行研判，进而敲定种植面积或养殖规模；但对于大多数农户或养殖户而言，因为没有收集、整理信息的能力，对市场的把握能力比较弱，因此会在心理上受到忽上忽下的影响。”王忠强表示。

用经济学中所谓的“蛛网理论”也可以解释农产品价格波动的客观必然性。考虑到当前农产品价格会影响到农业生产决策，但由于生物的生长周期，当前的农产品价格只能影响下一个收获周期的农产品供给。这样，农产品价格对供给调节具有明显的滞后性，从而带来农产品价格的周期性波动。