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传统月饼“嫁接”维吾尔族食材 特色糕点受青睐

2016-09-15 19:40:16      参与评论()人

新华社乌鲁木齐9月15日专电(记者于涛)中秋节来临,新疆各地充满了浓浓的节庆味道。随着各民族文化的互融互通,月饼与维吾尔族传统甜点相结合成为独具特色的节庆糕点,受到全国各地食客热捧。

家住喀什市的古丽麦热姆·达吾提从小喜欢糕点制作,早年一直在外地求学,师承京味糕点流派,后来回到家乡开办了一家自己的糕点坊。她把传统的五仁、豆沙等月饼馅,换成新疆特产核桃仁、巴旦木、葡萄干,吸引了大量顾客。

“果仁、葡萄干要切细,再和蛋糕脆及蜂蜜混合在一起,搅拌均匀,这样馅儿才会香醇;糖浆、鸡蛋、面粉比例要精准,月饼皮才会薄脆。”古丽麦热姆·达吾提一边讲解,一边熟练操作。今年,她制作的月饼已成了店里的“名牌”产品。

在和田市,中秋节前一个月,艾比布拉·吾不力艾山家门店的月饼订单便像雪片一样飞来。每天店门前都排着长队,刚出烤箱的月饼马上被抢购一空,高峰期销量达到每天4000个。

香浓独特的味道,获得人们的热捧。艾比布拉·吾不力艾山的生意也越做越大,他家的月饼不仅在本地畅销,还卖到了北京、上海等城市。

“只要我的月饼能带给天南地北的人节日的喜庆,我就特别高兴。我现在的生活,就像吃月饼一样,嘴里甜甜的,心里也是甜甜的。”艾比布拉·吾不力艾山说。

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