“光盘”切勿忽视过期腐败(3)

　　看法

　　科学“光盘” 不是清了盘子满了肚子

除了习惯于在冰箱里“囤货”，还有不少人为了“光盘”而在吃饭的最后阶段“超标进食”。今年60岁的赵先生今年年初查出心血管疾病后，才意识到自己平时的饮食习惯有问题，“我就像家里的‘清洁器’，经常饭后打扫战场，剩下几口要倒掉，所幸干脆吃进肚。久而久之,每顿饭多吃一口，攒着攒着就‘三高’了。”

对此，范志红也有话说，“仅仅吃光盘子里的食物就叫做不浪费吗？食物进入人体之后，如果超过了人体的利用能力，不仅会变成脂肪，还会引发疾病、缩短寿命，不仅让人们增加痛苦，也是一种‘隐性’的浪费”。

范志红告诉记者，很多调查都发现，郊区居民的肥胖率往往超过城区居民。在50岁以下居民中，男性比女性肥胖率高；而在50岁以上居民中，女性的肥胖率明显高于男性。其中一个重要的导致肥胖的行为因素，就是当妈妈的总喜欢收盘子、吃剩菜。

所以说，“光盘”也要做得科学得法。对此，范志红建议，要想真正地节约粮食，做到“光盘”，人们要从自家采购、配菜、做饭时就应提高意识，量力而行。不能等到饭菜上桌，才想起来粮食的可贵，最后强硬地“光盘”。

　　记者感言

　　不能为了“光盘”而“光盘”

采访中，范志红教授提到的一些例子生活里简直太常见了，就自己家而言，上岁数的长辈们都是从物资短缺的上世纪60年代过来的，也目睹乃至体会过种粮种菜的艰辛，别说自家盘子里不忍有剩菜剩饭，就是下饭馆时候看见别人盘子里的残羹冷炙，也恨不得打包喂小猫小狗，物尽其用。

长辈们最常说的一句话确实也是，“再吃几口，再加把劲儿就吃完了，别浪费。”见儿女们吃不下去愁眉苦脸，最终，盘底的剩菜和油汤、最后半个馒头、锅底的半碗稀粥，全让他们强撑着送进肚。盘子是光了，但这些原本“多余”的饭菜进了肚却不见得是啥好事儿。一顿两顿不觉得有啥，长此以往，在身体所需的能量和营养之外，多余的饭菜引发的肥胖、肠胃不适、血脂血糖升高，或比刻意去“光盘”有更多的潜在危害。

可是，不浪费、节约粮食，本就是很多中老年人延续几十年的好习惯，也是值得年轻人学习的优良传统。为了不让他们打扫残局或看见浪费粮食而惋惜，晚辈们偷偷把剩饭剩菜拿走倒掉，却也有点掩耳盗铃。

所以说，不如我们每个人从自己家开始，引导长辈合理适量购买食材，给不会上网的他们多搜索些健康菜谱、配菜常识，把专家给出的冰箱存货的小技巧分享给他们，在饭菜盛盘前，就把浪费的可能性降到最低。大家都是为了节约环保才去“光盘”，而不是为了“光盘”而“光盘”，科学健康的未雨绸缪杜绝浪费，别为了节约反给我们自己的身体加重了负担。