国产牛奶质量不差 国人从喝奶到喝好奶(4)

宋亮表示，市场上的奶制品品种和风味增多，这是消费升级的表现，但这种升级并没有建立在严格的产品研发和品类改造上，整体技术含量不高。目前，很多大乳企推出的产品营养口感等方面越来越好，但是从整个市场来看，很多企业生产都是照猫画虎，“山寨”产品充斥市场，这样的升级显然是不太合理的。

“奶制品品质的提升需要沉淀。我们希望国家对相关产品设立更严格的标准，企业研发也需通过市场来表现出它的价值。通过好的研发转化成好产品、表现出好品质并得到消费者认可，才能形成乳业发展的良性循环。”宋亮说。

宋亮表示，优化产品结构和供应链也是中国乳业发展的当务之急。目前我国生产的常温奶比较多，低温奶相对少，但消费者大多偏好购买低温奶产品。因此，应尽力满足广大消费者对于高品质低温产品的需求，扩大低温产品及高附加值固态乳的生产。

专家表示，乳品可研发和创新的方向还有很多，比如针对不同人群的生理特点研制多样化产品，把产品“做细”。例如，健康成人、儿童、中老年人对应的产品各有不同，患有高血脂、肥胖等疾病的人也需要特殊产品。

还有一部分人群存在“不能喝”的问题。《全国乳糖不耐受大调研》结果显示，中国大约有3.1亿人为乳糖不耐受，近3.5亿人为疑似乳糖不耐受患者。也就是说，在我国10个人中大约有一半人喝牛奶后会有不适反应。“乳糖不耐受患者的消化道内缺乏乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖。目前，市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，这种牛奶的乳糖大部分已经被分解，可减少不耐受问题。”宋亮说。

可以预见，随着国产乳品质量的不断提升和品类的逐渐细化，我国奶业将持续转型升级，强壮民族体质。（记者 周明阳）