外卖行业标准9月1日起实施 “外卖”迈向品质化道路

上周，由中国贸促会商业行业分会联合百度外卖共同起草的《外卖配送服务规范》团体标准发布，明确规定外卖配送机构应具备企业法人资质，且具有固定办公场所和规模化的配送队伍，同时配送箱、配送用车和头盔等也应符合相关法律规定;在服务人员方面，要求配送人员宜年满18周岁，且应对配送人员进行身份审核。《规范》将于今年9月1日起正式实施。

近几年来，网络订餐行业处于快速发展的阶段。据中国互联网络信息中心2017年8月发布的第40次《中国互联网络发展状况统计报告》数据显示，在我国网民的网络行为中，网络订餐和网络购物分别占上网需求比例的39.3%和68.5%，在网络购物的种类中食品又占了较大的份额。

数据显示，2016年中国互联网餐饮外卖市场规模达到1133亿元人民币，同比增长147.9%。预计2019年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到3378亿元人民币。

然而，发展虽快，整个行业呈现出粗放式、野蛮式扩张之态，准入门槛低而行业标准缺失，从业人员缺乏资格准入，素质良莠不齐。在去年央视3·15晚会播出后，外卖平台更是成为众矢之的。

自去年“3·15”之后，外卖行业几大平台就一直在筹划推行行业标准，近两个月来，各大平台推出的新标准也层出不穷。

7月18日，百度外卖发布“4大标准20条军规”，要求建立动态骑士信用档案库，为骑士提供交通安全等系列培训;对入职骑士进行严格资质审核，确保骑士持健康证上岗;要求车辆、餐箱整洁干净;要求骑士严格遵守交通规则，餐箱不离身。

7月11日，饿了么携手百度外卖与中国烹饪协会联合发布了《消毒餐饮配送箱(包)》团体标准。标准主要包括感官指标和微生物限量指标，其中微生物限量指标明确：菌落总数小于100CFU/cm2，大肠菌群不得检出。

6月26日，美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会与数十家餐饮外卖品牌共同发起“绿色外卖行业公约(绿色十条)”，从十个方面对餐饮外卖行业的绿色环保发展提出了倡议，包括：食材安心，优先选择绿色生态产品;烹制规范，不乱添加;明厨亮灶，保证清洁卫生;每餐一封条，注明食用时间;鼓励消费者绿色消费，少浪费等。

标准的推出不仅是平台自我完善的方式，更是争取消费者的有力途径。但业内人士称，外卖配送人员的流动性比较大，在执行上会有一定难度，然而不能忽视的是，从2015年到今天，外卖行业已经走在了品质化和进步化的路径上。(综合整理)