猪肉价格同比连跌五个月 批发价每公斤跌破20元(2)

春节后至夏季结束的一段时间，是肉类消费的传统淡季。然而，需求减弱并非猪肉价格下跌的关键因素，毕竟，同为肉类消费主力的牛、羊肉价格不仅未下跌，还在小幅上涨。

“短期内，供求关系是猪肉价格的决定性因素。”伍振军描述了本轮猪周期的形成过程，自2015年下半年开始，猪肉价格大幅上涨；鉴于玉米价格处于低位，养殖成本较低，规模养殖和散养农户生猪养殖有利可图大量补栏；加上进口猪肉大幅增加促进了供需矛盾改善，供给的持续增加下，猪肉价格随后开始下跌。

北京西城区露园百姓生活服务中心的猪肉销售摊贩。中新网 种卿 摄

市场

——北京部分地区一般猪五花售价跌破每斤15元

对于猪肉价格的走跌，消费者感受如何？

记者走访位于北京西城区的露园百姓生活服务中心发现，几家肉类商户的猪五花售价都在每斤14.5元。“感觉比前段时间便宜了一些，但不是很明显，同样买三斤五花肉也就便宜个几块钱。”正在旁边挑选猪肉的一位市民告诉记者。

在另一家农贸市场，一位肉制品门店的销售人员告诉记者，精五花是每斤20元，比之前还涨了点，“正赶上‘头伏饺子’的档口，买的人挺多，价格就往上走”，而旁边一家猪肉摊贩的五花肉价格却只有16元/斤。

“零售价格相对敏感，除了受供求关系大趋势的影响外，还随节假日等消费需求变化而波动。”李晶说。

相比之下，大型商超的猪肉价格更为坚挺。在北京甘家口超市，大品牌的猪五花肉、腔骨、里脊依然能卖到40-50元/斤，销售人员告诉记者，好品牌的黑猪肉每斤甚至能接近60元，“买来做肉馅还可以，要做红烧肉可就不便宜了”。

走势

——猪价周期性波幅会越来越小

作为普通消费者，最关心的还是下半年“二师兄”会不会再“起飞”？

“既然是价格周期，也就有波峰和波谷。”伍振军分析称，猪肉价格在达到高位后很难持续，自然逐步下滑跌向波谷。“至于何时抵达波谷，难以精确预测，毕竟周期有长有短”。

而在刘通看来，按照现有态势发展，今年底，毛猪供大于求的局面就将完全形成。

也就是说，在供大于求的基本格局作用下，肉价大涨可能性不大。“随着生猪养殖业信息更加对称、数据预警及行业交流逐步深入，未来，猪周期的价格波幅会逐渐缩小、持续时间缩短。”李晶说。

在伍振军看来，随着我国农业逐步开放，猪肉市场必将面临巨大进口压力，长远来看，价格持续高位运行不大可能。