端午，你“绿色”消费了吗？(2)

减少“舌尖浪费” “源头”做起

端午假期，在餐馆里，做到“绿色”消费了吗？

2013年起全国开展“光盘行动”，厉行节约、反对浪费的倡议掀起一股餐桌新风。山东凯瑞餐饮管理有限公司运营总监陈林告诉记者，这几年，凯瑞通过加强对消费者点餐提醒，推出不同份量的菜品，以及降低菜品中油盐使用等方式，让“舌尖上的浪费”明显减少，大大减少了餐余垃圾。

记者调查发现，近来，“舌尖上的浪费”在多地出现回潮迹象。

中国饭店协会会长韩明说，餐饮行业应该在引导顾客理性消费中扮演更积极的角色。餐馆服务员有责任和义务主动提醒顾客适量点菜，餐馆还可以对‘光盘’的顾客采取适当奖励。

不少餐饮企业表示，不仅要加强对餐余垃圾的处理，对厨余垃圾处理也要下功夫，这有利于企业降低成本，减少浪费。

“要提高节约道德水准，吃多少点多少，从根源上杜绝浪费，不提倡吃不了带着走。”中国烹饪协会会长姜俊贤说，有的酒店一年包装费就超过400万，这也是一种浪费。（新华社北京5月29日电）