方便面行业失宠，日清欲做堂吉诃德？

港股解码，香港财华社王牌专栏，20年专注港股，金融名家齐聚，做最有深度的原创财经号。看完记得订阅、评论、点赞哦。

■ 文｜张欣然，香港财华社财经编辑。

方便面不再受宠，老了跟不上时代了？

1958年，日清食品创始人安藤百福（1910——2007 原名吴百福，日籍华裔）销售了全球第一袋方便面，从此方便面迅速畅销融入几乎每一个人的生活，众多品牌顺势而生，2007年全球销量达到979亿包，全世界平均每人消费15包。

然而近年，在中国，随着国人开始注重食品健康和生活方式，方便面被贴上“垃圾食品”、“廉价食品”的标签，吃它的人越来越少。即使某些品牌能把方便面做成健康食品，也难以维持成本而因价格或技术瓶颈失去竞争力。自2012年以来，方便面行业在销售额和盈利达到顶点后，出现了滞涨甚至下滑。中国市场的销量在2007年达到巅峰（498亿包）后开始回落，2009年为409亿包，2012年又上升到440亿包，约占当年全世界方便面销量的一半。此后，我国方便面销量和企业利润双双逐年下滑，2015年销售量下降了12.6%。全球最大的方便面公司康师傅利润下滑了35%至45%，有好几家方便面公司因此倒闭。方便面真的跟不上时代了吗？

方便面最大优势是简便、价廉、保存期长。在我国经济进入快速重建、人口流动大、居民收入水平不高的时期，即食平价的方便面刚好适用了此阶段的生活方式，因而得到了快速发展。然而也正由于国人生活方式的再度改变，使方便面产业由盛转衰。

伴随移动互联网的高速发展，外卖行业迅速扩大改变着人们的饮食习惯。如今，无论宅男宅女，还是写字楼里的办公人员，都可以非常方便地借助网络订餐，选择即时、及其多样、价格多样的食品，新的产业的诞生几乎可把“方便面模式”秒杀。好在方便面已经培养了很大的受众群体，这个行业在中国还不至于全军覆没，日清就是一个典型的例子。