记者从青海省食品药品监督管理局获悉，近日，该局对20大类食品139批次进行抽检，其中，1批次餐饮食品中铝的残留量超标，被判定为不合格。

公告显示，本次抽检样品中包括饼干、餐饮食品、茶叶及其相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、肉制品、粮食加工品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、饮料20类食品。

其中，果洛州玛沁县山东一分利馍馍店销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)的值为430 mg/kg，标准规定为100mg/kg，超标超过三倍。

据了解，铝一般在面粉制品、米粉制品、淀粉制品、糕点和膨化食品的生产加工环节中作为品质改良剂和膨化剂使用，会出现超范围或超量使用的情况。

当过量摄入时，会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，铝可干扰细胞的正常代谢，导致功能紊乱，可诱发老年性痴呆。

青海省食药监局表示，已要求相关市、州市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者依法进行查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由省食品药品监督管理局汇总后按规定公开。

青海省食药监局特别提醒消费者，如已购买或在市场上发现公告所列的不合格食品时，请及时拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。

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