央视315辟谣食物相克 西红柿和螃蟹同吃等于砒霜？

央视辟谣食物相克！——西红柿和螃蟹同吃等于砒霜？假的！所含无机砷含量远远低于国家标准，且原本就在螃蟹里，加入西红柿根本就没有增加。

文字实录：

接下来我们将联合国家食品药品监督管理总局共同为大家在这里发布今年3·15晚会的一号消费预警。

在生活当中我相信很多人都听到过类似这样的说法，比如说千万不要把这种食物跟那种食物搭配在一块儿吃，可能会让你身体产生不适甚至产生中毒。这就是传言的食物相克的说法。

很长一段时间以来，有不少的人对食物相克的说法深信不疑的，甚至有的人把它当做科学常识来看待。我有一位同学他就是这个大军当中的一员，在他们家的厨房墙壁上非常醒目地贴着这样的两张表格，提示自己什么东西不能跟什么东西放在一块儿吃。所以，他们家每一顿饭做饭之前往往都是站在表格前仔细地端想这个东西到底能不能跟那个东西放在一块儿吃。

我想这可能应该不是一个个案，如果大家到书市去看一看的话，你会发现和食物相克相关的书籍销量也非常不错。我们的记者也做了相关的调查，我们一块儿来看。

解说：想百这些书很容易，打开这家网站有关食物相克的书籍不下五种，价格20元左右，不仅有书还有张贴的表格按套出售，一套8张。

搜寻另一家网站，相关的书籍也有十来种，表格不但成套出售还可以单章5元。

这家网站上相关的书籍高达50种之多。做一些图书大厦食物搭配大全一览表等书籍占据重要位置。

有关食物相克的总数数不胜数，红枣和虾皮会中毒，VC和砷形成砒霜。榴莲和牛奶放在一起咖啡因的东西，还有菠菜和豆腐不能一起吃，菠菜富含草酸，豆腐含有钙，形成草酸钙，容易肾里形成结石。

食物相克的种种说法有依据，有实验结果让人无所适从。这些说法都是真的吗？

陈伟鸿：看来关于食物相克的传言真是太多了，这些传言到底有没有科学依据？今天我们请到了一位专家来为大家答疑解惑。为大家请到的这位专家是中国农业大学食品科学和营养工程学院的范志红副教授，范教授您好。