常温酸奶无营养？“品质消费”尚需正确认知

近年来，中国人的消费需求早已实现了从“温饱型”向“品质型”的跨越，“品质消费”成为新时期下国人所求美好生活的重要内容，这意味着国人更加注重商品和服务的质量、关心产品品牌和美誉度、并且更为推崇消费体验和精神的愉悦。在此背景下，中国的乳制品行业也在消费升级的推动下迎来了又一个春天。

如何适应新的消费需求、创造品质消费环境，抵御外来品牌入侵，成为了当下国内乳企需要面对的重要课题。中国乳业经过多年磨砺，如今已成长为具有世界先进水平的现代食品制造业的中国，近年来也成效颇丰，进入了良好稳定的发展态势。

值得注意的是，在此背景下，2017年酸奶销额达1220亿元，首超牛奶成为市场宠儿，而常温酸奶作为占据越350亿市场份额的品类，也占据了酸奶市场的小半江山，颇为惹眼。

常温酸奶到底赢在哪里

起底常温酸奶的成功原因，还得追溯到2009年莫斯利安的横空出世。彼时，莫斯利安首次开创了常温酸奶这一细分品类，在尚无人问津之时，率先打破了低温冷链无法惠及的中国二三线城市缺口，取得了爆发式增长。

作为近几年来备受追捧、势头迅猛的一个酸奶品类，常温酸奶在短短数年之内，屡创佳绩，成为了乳业增速最快的子品类。根据专业机构调研反馈，常温酸奶目前正处于快速发展的阶段，短中期仍将保持巴氏奶3倍以上的市场规模，在中期，还将是中国液态奶市场的主要品类。

一方面，数据显示了常温酸奶依然向好的态势，让乳企充满了继续耕耘的信心。另一方面，市场上亦从不缺乏关于常温酸奶实际营养价值的探讨和质疑——作为采用高温杀菌技术实现“常温”神奇效果的常温酸奶，还能带给消费者良好的价值与营养吗？常温酸奶到底赢在了哪里？

市场成功的背后是“第一个吃螃蟹的人”对于消费升级态势的精准预判。首先值得肯定的是，它突破了冷链限制，以保存期较长的优点满足了冷链不完善的城乡消费需求。同时根据中国消费者体质，提供了乳糖不耐受人群和肠胃功能偏弱人群更为多元和人性化的饮品选择，受众面广。