提价函发布 今年果汁茶饮料每瓶涨5角(2)

根据国家统计局的价格监测数据，去年全国居民消费价格温和上涨1.7%，食品价格出现2003年来的首次下降，降幅为1.4%。但随着全球大宗原材料商品价格的上涨，食品价位运行的趋势在今年很难持续。北京工商大学商业经济研究所所长洪涛分析，今年起，影响食品饮料公司定价的因素还多了一项环保税，食品加工、造纸企业将为环保埋单。

不只是饮料，受原材料价格上涨影响的食品企业还涉及烘焙、休闲食品、方便面等领域，而人工、地租、税费和物流成本的提升，都在压缩企业利润空间。

新消费时代开始追求品质

“连锁面包店里，五元左右的大面包早就没有了，有点分量的都奔十元左右了。”市民江女士说，超市里食品饮料的提价也很正常。

多家便利店的工作人员透露，现在搞打折促销很难立竿见影，“滞销商品打折也没人要，健康饮料、高端方便面反倒不愁卖。”贝恩联合凯度发布的《2017中国快消品市场报告》显示，中国消费者正不断表现出对健康产品和更优质生活的偏好，快消品也出现了较为显著的高端化趋势。

中国食品行业分析师朱丹蓬说，此次康师傅和统一发布提价函，符合食品行业以消费端倒逼产业端升级的大趋势。

一些企业在提价的同时通过推新品、优化产品结构。如统一和康师傅都推出了零售价5元以上的“高端面”；蒙牛、伊利早就将营销重点转向了高端产品特仑苏和金典有机奶；休闲零食中，低脂、少糖、添加粗纤维谷物的产品也越来越多。

“为了盈利而涨价只是短期目的，食品企业应通过产品持续升级来提升消费者对品牌的信心。”朱丹蓬分析。