喜茶被上海食药监约谈 否认是“网红”品牌

上海有多少家“网红”餐饮品牌？这个问题，估计没人能答得出来。

不过，当12月26日上海市食药监局约谈“1点点”、“喜茶”、“哥老官”、“楼上”四家餐饮品牌企业时，这四家企业的负责人都不愿承认自己的餐饮品牌是“网红”。

上海市食药监局食品餐饮监管处处长沈伟涛告诉澎湃新闻记者，上海目前正梳理“网红”餐饮品牌信息，已梳理100余家“网红”品牌，近2000家门店，并在此基础上建立“网红”重点监管名单。此后，上海也将进一步运用大数据分析等现代信息技术手段，探索食品安全精细化监管新模式。

　　1点点：“蟑螂门”运营经理因态度不妥被劝退

据沈伟涛介绍，他们对“网红”的界定比较中性。一般看两个指标：一个是扩张速度快，一个是排队时间特别长。“排队时间长，意味着这家店很可能超负荷经营；开店快，就可能因超负荷扩张带来监管不严，存在食品风险。”他说。

在12月26日的约谈中，此前“1点点”奶茶被曝喝出蟑螂的新闻多次被提起。据澎湃新闻此前报道，2017年11月，有微博网友发帖称，其通过外卖平台，在“1点点”金沙江店购买了两杯奶茶。其中一杯红茶玛奇朵，喝到一半时，发现一只死蟑螂躺在里面。就此事与“1点点”沟通后，提出5万元赔偿未果。事后，普陀市场监管局现场检查该门店，未查见蟑螂活动等痕迹，并暂停该门店营业。

“1点点”品牌属于生根餐饮管理（上海）有限公司。该公司品控总监李昆哲向澎湃新闻记者坦言，奶茶中的异物查实和原因认定一直困扰着他们。此次事件后，普陀区市场监管局、公司品控都曾上门检查，甚至调看店内监控视频，都未发现蟑螂，也没有找到原因。但在公司内部，此前与消费者接洽赔偿问题的运营经理，因语言不当，已被公司劝退。

不仅仅是公司方，“蟑螂门”事件后，上海市食药监也紧急约谈“1点点”负责人，同样未查出原因。不过，上海市食药监局对其加工流程，以及可能存在的风险一一点明。据“1点点”介绍，目前该企业在上海有门店200余家，约七成为加盟店。2016年，该公司成立品控部门，2017年品控部门在上海运营落实。