产品创新渠道重构拉动行业回暖 方便面没被外卖干掉

    世界方便面协会统计，在2015年全世界消费的977亿份方便面中，仅中国人就吃了404.3亿份，位列第一，是排名其后的8个国家需求量的总和。

2013年以来，中国方便面销量从462亿包下跌到380亿包。

近6年来，网络订餐市场规模呈“井喷式”增长，6年间订餐规模增长了近8倍。调查显示，90%的受访者有过网络订餐的经历。

2010年—2015年，中国的便利店总数从2.1万家增至4.4万家，增长了115%。包子、便当、关东煮等热乎的鲜食分羹方便面市场。

《2017线上方便面相关消费系列研究》显示，2016年4月到2017年3月期间，整体线上方便面销量较上一年同期增长两倍有余，国产方便面的销量增长3倍多，增速高达311%。

以上数据可见，作为中国食品工业的重要板块，方便面近年来整体销量出现下滑。或是受网络订餐和线下鲜食小吃的挤压，或是中国消费者不再满足于方便食品选择的单一性。总而言之，曾经在方便食品行业独步天下的方便面不再那么霸气了。

虽然方便面的整体销量走衰，但线上销量却呈现前所未有的猛增态势。由此可见，当今消费形态出现了变化，如果充分利用线上渠道与消费者实现互动，勇于创新，及时转型升级，距离方便面产业重新崛起指日可待。

方便面不再是“方便”的第一选择

日前，有媒体从热播的韩剧中发现了一个有趣的现象，“韩国人除了爱泡菜，还爱泡方便面”。与此形成对比的是，作为近邻的中国，方便面行业正在走下坡路，中国的方便面销量，持续下滑，企业叫苦不迭，2013年以来，中国方便面销量从462亿包下跌到了380亿包。

改革开放初期，我国经济社会等方面经历过一个野蛮生长时期。刚刚出门打工的农村青年，腰包里钱不多，在火车上有一包方便面填肚子已是一种幸福。办公室工作的白领，加班时泡一包方便面充饥，是一种工作上进充实的表现。在生活水平较低更多追求温饱、社会上商品供给多样性不足的时代，方便面正是性价比较高的饮食解决方案。

方便面行业从2013年开始在中国出现拐点，正是时代选择的结果。中国市场多年快速发展，一方面为各种商品销售带来发展红利；另一方面自身孕育着新的需求。过去5年的中国，正处于“告别匮乏不足”的时代，其中积蓄着“追求更高水平美好生活”的动能。方便面是温饱解决方案，但居民在“吃得更好”和“性价比高”的价值排序中，越来越倾向于前者。