重返中国近半年，美国牛肉销售遇冷略“尴尬”(2)

而在天猫中粮我买购物网生鲜旗舰店，中粮安至选500g袋装美国谷饲牛肋条(特选级CHOICE)售价为110元，而同样是中粮安至选的1000g乌拉圭牛腱子肉售价仅83元。由此可见，美国牛肉价格与其他牛肉进口国的价格差异十分明显。

生长激素是高价主因

作为全球牛肉产量、消费量、进口量第一，出口量第四的国家，美国的肉牛业呈现出养殖集约化、屠宰机械化程度高的特点，再加上谷物价格低，按此看美国牛肉价格优势应比较明显，但为何出口到中国后就不具备了？这主要缘于我国对美国牛肉的开关政策及有关规定。

据国家质检总局关于进口美国牛肉检验检疫要求的公告显示：允许进口的美国牛肉指的是30月龄以下的剔骨和带骨牛肉，包括心、肾、肝、瓣胃、牛筋，不包括扁桃体、回肠末端、碎肉及机械分离肉；在中国口岸入境时，不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物，包括莱克多巴胺(瘦肉精)，低于或等于本底水平的内源性激素不在禁止之列；输华牛肉的牛须有完善的记录，可以保证追溯到牛只的出生农场。

对此，陈锜解释，美国每年大约有3500万头牛被屠宰出售，在屠宰、加工、流通多个环节中，四大肉类公司控制了80%以上的市场份额。而美国养殖业的模式通常是，先将肉牛在美国西部如密苏里、南达科他等州放牧饲养，再运输到得克萨斯、加利福尼亚和中北部玉米带的科罗拉多等州育肥。这个过程中绝大多数的美国肉牛不仅会被补充大量精料，还会被补充生长激素(即莱克多巴胺)，而这类牛肉就在中国禁止进口之列。

“整个美国不含生长激素的肉牛只占到总数的4%。”陈锜认为，数量少、生产周期长，再加上关税及运输成本，导致了目前中国市场上美国牛肉价格过高。

陈锜坦言，符合中国要求的美国肉牛其实就是美国的自然牛。和其他常规肉牛相比，自然牛无激素、无抗生素、无动物蛋白摄入，完全遵循自然法则饲喂，这也是美国自然牛零售协会对美国自然牛的定义。在美国本土，自然牛肉价格要高出非自然的20%~30%。

对于美国牛肉价格高昂的原因，顾颐分析，首先美国30月龄以下的牛本来就比较少；其次除去生长激素这个门槛外，美国还不具备成熟的牛肉可追溯体系，因此符合中国要求的原料肉很少，导致“物以稀为贵”。