从“蒜你狠”到“蒜你惨” 种蒜咋变成赌博游戏？

发酵后的大蒜(资料图)。中新社记者 刘冉阳 摄

从一公顷蒜地一天多卖1万多元到难以保本，从蒜商抢蒜到无人问津，这一年，东北大蒜主产区吉林省农安县的蒜农仿佛坐了过山车，种蒜成了“赌博”游戏。

“蒜你狠”到“蒜你惨”，农产品价格急速变脸的背后谁是推手？又有哪些隐忧？农业供给侧结构性改革背景下，如何防止价格大涨消费者抱怨，大跌愁坏农民？

从抢蒜到僵局 蒜价变脸快

14日一早，农安县高家店镇蒜农张志宝一家杀了一只土鸡，准备酒菜，因为他们“托关系”请到了当地“知名”大蒜经纪人杨守奎来吃午饭。两杯酒下肚，张志宝把话题引到了卖蒜，“我这10万斤大蒜，杨老板帮忙给卖了吧。”

张志宝今年种了3公顷蒜地，自家前后院挂满了刚刚收获正在晾晒的大蒜，空气中弥漫着辣味。“现在老客(外地蒜商)就是一块二三一斤，蒜农不认。”杨守奎说。张志宝赶忙接过话，“我成本每斤一块五，我这蒜好，给本钱就卖。”

“这大蒜是咋了？”张志宝说完喝了一口闷酒。去年这个时节，张志宝的蒜卖到每斤3元，一公顷收入10万元。当时，老客听说谁家卖蒜就去“抢”，一天一个高价，“我侄子比我晚卖一天，一公顷多卖1万多元。”

“咱们蒜主要运往山东做深加工了。”杨守奎每年都要“过手”1000多吨大蒜，他告诉记者，去年蒜价是历史最高一年，农安当地每斤从3元涨到今年春节的5元，老客抢蒜。“往年这个时候蒜应该运走一半以上，现在三分之一都不到。”一位郭姓山东蒜商说，目前山东本地大蒜收购价每斤1.9元，除去运输、保管等成本，农安蒜每斤1.2元已是“天花板”价格。农安蒜农则“死守”每斤1.5元，当地大蒜收购陷入僵局。

从“蒜你狠”到“蒜你惨”，大蒜价格半年就“腰斩”。全国农产品批发市场价格信息系统显示，全国每公斤大蒜价格从今年1月25日至31日的13.55元，降到9月9日至15日的6.19元。记者在相关交易平台发现，被誉为大蒜价格“风向标”的山东金乡目前每斤蒜价在1.7至2.1元。