市面流通34种食盐价差悬殊 市民选购别盲目(2)

34个样品钡含量

均在标准要求范围内

食盐中含有的钡主要来自原料及加工过程中的污染，尤其在川盐的制作过程中，其主要原料卤水中含有氯化钡等各类化合物，氯化钡为白色粒状结晶体，易溶于水，有剧毒，凡在水或稀盐酸中可溶解的钡化合物均具毒性，包括氯化钡、碳酸钡、氢氧化钡、硝酸钡、醋酸钡、硫化钡、氧化钡等。食入可溶性钡化合物会引起钡中毒，凡含有氯化钡量略重的食盐称为“钡盐”，钡盐中毒主要表现为胃肠道刺激症状和低钾症候群，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢软瘫、心肌受累、呼吸肌麻痹等。

国家标准GB 2721—2015中规定每1千克食盐中钡的含量不得多于15毫克，此次检测的34个样品中钡的含量均符合国家标准。

分析本次对比试验的34个样品检测结果，各类指标均符合国家标准。表明目前市场上销售的各类食盐产品质量较好，可放心食用。

买盐应结合自身需求选择

针对此次比较试验结果，长春市消费者协会提示消费者在购买食用食盐时应结合自身需求选择适合的食用盐。市场销售食盐种类较多，在选择购买时要查看食盐标注和说明；此外，要正确认识海盐，有一部分消费者认为，海盐味道好、比食盐含钠更少，因此海盐比食盐更健康。其实，海盐是海水蒸发提取的，除了含有一般盐里的氯化钠外，还含有微量其它元素，譬如钾、钙、镁、磷、碘等，因此颗粒较粗，味道和口感也和一般盐略有不同。一般食盐是从地下盐中高度纯化而得，杂质含量极少。从营养的角度看，无论海盐还是一般食盐，主要成分都是氯化钠。

同时，消费者应打消盐是咸的，所以不会发生变质和性能变化的思想。实际上食盐是有保质期的，但并不能说明它没有变化，因为食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，如长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。