披着洋马甲的酵素 排毒养颜减肥统统不靠谱

●酵素其实就是酶换了个洋气的说法。

●大多数酵素会被人体消化系统消化而失去活性无法发挥作用。

●市面上销售的酵素产品除了酶，还会加入其他各种成分。

●有的产品酶含量极少，或者可能根本就没有酶。

●健康人体内的酶是保持动态平衡的，并不需要额外补充。

今年夏天，各种各样的酵素大有咸鱼翻身之势，又开始出没在朋友圈的微商广告里，其宣称的“养颜”“排毒”“清宿便”“减肥”等功效，让爱美的姑娘竞相追捧。

记者看到，网上酵素产品销量惊人，这些产品大多来自日本、台湾，种类包括口服液、胶囊、粉状冲剂、原液等，此外，还有各种自制酵素的工具，如密封瓶子、指导书、配方单等出售。

也许是因为酵素的功效听上去实在太强大了，以至于我们不禁想问它真的有商家宣称的那么神奇吗？

酵素只是酶的“日本马甲”

酵素一词来源于日本，先被引进台湾，后又辗转进入大陆。“这个听上去高端大气，颇有些高科技的名词，其实在中文规范的表述中应该是‘酶’。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红一语将酵素打回原形。“酵素就是酶的日本马甲。”面对被国人热炒的酵素，一位久居中国的日本朋友很不以为然：“似乎只是给中国研发的吧，我们并不吃它。”

学过中学化学或者生物学的读者对酶应该不陌生。酶是具有催化功能的蛋白质或者RNA（大部分酶都属于蛋白质）。它非常重要，几乎参与了人体所有的生命活动，消化食物、修复组织、分泌激素等等。比如米饭在口腔内咀嚼时慢慢会产生甜味就是由于米饭中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下，水解成麦芽糖；还有人体从食物中摄取的蛋白质，必须在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，才能被人体吸收利用。

既然酵素是蛋白质，那么当你口服酵素后，大多数的酵素都会被人体消化系统消化而失去活性无法发挥作用。“因此说酵素能排毒、清宿便是没有意义的。”范志红说，最典型的例子就是胰岛素，糖尿病人只能注射不能口服，就是因为胰岛素是酶，口服根本无效。想要让酶发生作用，不仅需要它能保持活性的进入人体系统，而且还需要特定的温度、酸碱度、作用对象等才行。