宗庆后谈食品安全：“共治”是“共享”的必由之路

一年一度的食品安全论坛，已经成为我国食品行业加强自律和相互交流的重要平台。6月29日，“第九届中国食品安全论坛”在北京举行，杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后在向大会提交的主旨发言中表示，让广大消费者吃得放心、吃得健康，需要食品经营企业和食品从业人员继续秉承“尚德守法”的共同准则，持之以恒地付出努力，并通过全社会的“共治”，最终达到“共享”的目标。

“尚德”是确保食品安全的基础

宗庆后认为，“尚德”的第一要务就是要在全行业不断树立和强化诚信意识，而且应当是“从田间到餐桌”全员全过程的诚信，人人自觉坚守食品安全底线，做良心事业。同时亦要继续通过主管部门、行业协会、以及舆论媒体的客观宣传与评价，确保消费者知情权，引导消费者用脚投票，存优汰劣，让失信企业和人员无法在食品行业立足，不断提高全行业的道德水准。

“尚德”不仅要内化于心，更要外化于行，食品安全不仅要靠良心和责任心，更要靠扎扎实实的诚信举措。要不断从技术革新、工艺改进和设备更新中挖掘潜力、堵塞漏洞、改进管理，提高食品安全的管理水平，并且要把维护食品安全与供给侧改革有机结合起来，在保障安全的基础上，向广大消费者提供高品质的食品。

在宗庆后看来，为消费者的食品安全投资，就是为企业的明天投资，更是为国家和社会未来投资。他介绍，娃哈哈一直秉承这样的理念，在对食品安全的投入上不遗余力，“我们建立了国家级企业技术中心和企业研究院，投资2亿元配置了国际一流的实验设备和分析仪器，从国内外引进食品行业的顶尖人才，全面、系统地开展食品安全与产品研发工作。我们以‘后道监督前道’为基本理念，建立了严格的生产过程管控系统，确保生产线关键岗位的信息管控，并可直接追查到具体责任人；同时完善了检验控制系统、供应商管控系统，以及售后服务管理系统。通过全过程的信息化，确保质量管控正向可追踪、逆向可溯源。作为工信部与浙江省政府两化融合试点单位，我们亦在积极运用互联网工具，在自动化、信息化基础上努力实现智能化生产和监管，目前正致力于智能化饮料生产线的研发，为今后更高水平、更高效率的食品安全生产奠定坚实的基础。”