食药监总局通告4批次食品不合格 均为网销渠道(2)

二、大肠菌群

大肠菌群是食品安全标准规定的指示性微生物指标，指示产品的一般性卫生状况，用于判断食品受到粪便污染的可能性。依据《食用小麦淀粉》（GB/T 8883—2008）、《马铃薯淀粉》（GB/T 8884—2007）和《食用玉米淀粉》（GB/T 8885—2008）标准的要求，食用小麦淀粉、马铃薯淀粉（一级品和合格品）和食用玉米淀粉中大肠菌群应当70MPN/100g；马铃薯淀粉（优级品）应当30MPN/100g。产品中大肠菌群超标可能由于原料、包装在生产过程中由于卫生条件控制不佳而受污染或者灭菌不彻底。

三、苯甲酸及其钠盐

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。