触目惊心！你吃的牛丸牛百叶竟是这么做出来的(2)
经过初步检测，民警在这些疑为走私入境的牛百叶中检出瘦肉精，部分样品还含有总砷、总铅、镉、铬等微量重金属。这些牛百叶等肉制品的成品、半成品及泡制液的PH值也以10以上为主，绝大部分呈碱性。
亮白爽脆的牛百叶
是用化学药品泡出来的
罗湖分局治安管理科副科长张军辉
向南都记者介绍了这些牛百叶的“加工”流程
加工流程
牛百叶等原材料从国外输入，其中一部分可能已经腐败变质对原材料解冻、煮熟将食品浸泡在危险化学品溶液中一段时间后，用清水浸泡食品，以滤去表面过多的化学物质称重、封装出售。
张军辉说，跟据民警侦查结果，工厂的一部分股东对应分布在下游的市场批发点，负责购入加工出来的有毒食品，然后再向下转销，这就为加工厂提供了绝大部分的销路。
用化学品浸泡牛百叶等食品，究竟可以带来哪些效果呢？张军辉介绍，化学品浸泡可以使得牛百叶体积增大、重量增加、口感更脆、颜色更亮，甚至从原本的黑色变为白色。
另外，鉴于部分有经验的市民会意识到，白色牛百叶可能是经过化学品浸泡的，加工厂还另外制作黑色的牛百叶。除化学溶液之外，黑牛百叶还使用黑茶浸泡，使得牛百叶回归“原色”，同时掩盖原材料腐败变质的事实。
日供应量达8000斤
月销售额300万+
生产、销售这样的有毒牛百叶，利润到底有多高？张军辉披露，由于化学品浸泡能够让牛百叶的重量最多增加4倍，相当于原材料1份牛百叶可当4份卖。按照牛百叶进价12元一斤、售价17元一斤计算，如果加上“1斤变4斤”的效果，每斤牛百叶纯利最高可达50多元，而加工厂每日的产量则有数千斤之多。
据警方通报，这所地下加工厂从2016年9月开始经营，至今达半年之久，日供应成品、半成品达到8000斤，加工厂今年1月份的销售额达到300多万元。
有毒牛百叶
多流入餐馆、火锅店
张军辉表示，加工厂人员在处理食品时，都会穿戴胶手套、胶靴等防护衣物。据部分嫌疑人供述，如果不穿上防护衣物，化学溶液就会腐蚀皮肤。“我们的几个队员去过现场之后，都有皮鞋开裂的情况。”张军辉说。
